Linguine noci

Linguine con noci e crema di limone


Ricetta vegetariana per 4 persone

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di linguine
  • 100 g di champignon a fettine
  • 200 g di panna liquida da cucina
  • 80 g di noci a pezzetti
  • 1 cucchiaino di scorza di limone
  • 2 cucchiaini di burro
  • 10 g di Parmigiano grattugiato
  • 1 pizzico di sale, pepe
  • 1 pizzico di prezzemolo tritato

 

Ricetta

In un pentolino, mettete la panna e la scorza di limone e fatele bollire a fuoco basso finché la panna si sarà ridotta a un terzo (circa 15 minuti). Cuocete la pasta in una pentola con abbondante acqua salata. Intanto sciogliete il burro in una padella e fate saltare gli champignon.

Scolate la pasta, mescolatela con la panna, gli champignon, le noci e il formaggio e saltate brevemente. Aggiungete sale e pepe a piacere e spolverizzate con il prezzemolo.

 

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