crema di zucca

Primi


Le ricette dei primi piatti più succulenti.

Un primo piatto è, in genere, a base di riso o pasta e viene consumato all'inizio del pasto ma che può essere, a volte, preceduto dagli antipasti. La portata può essere "asciutta" oppure spesso viene servita come primo brodoso (zuppe o minestre), basate in tutto o in parte su legumi e verdure.

Alcuni piatti possono fungere, a seconda della quantità servita e/o delle diverse usanze locali, da primo oppure da contorno (ad esempio il riso alla cantonese).

 

Aspetti nutrizionali

In genere, il primo piatto consumato nei pasti principali, risulta piuttosto ricco di carboidrati e si contrappone ad un secondo piatto a più alto contenuto proteico.