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Fantasie di verdure agrodolci


Ingredienti:

• 300 g di broccoli
• 2 melanzane
• 2 pomodori
• 2 carote
• 1 cucchiaio di semi di sesamo
• 1 cucchiaino di miele
• 1 arancia
• olio
• sale
basilico

 

Ricetta:

1. Lavare, pelare e tagliare le verdure a cubetti piccoli e le cime dei broccoli a ciuffetti.

2. In una casseruola o una padella grande, versare un filo d’olio, poca acqua, un pizzico di sale e il sesamo.

3. Scaldare e aggiungere le verdure; cuocere a fuoco prima vivace, poi medio e coperto, per circa 20 minuti, finché siano morbide.

4. Passato questo tempo, togliere dal fuoco e raccogliere le verdure in una ciotola.

5. Tagliare a piccoli pezzi mezza arancia, mantenendo la buccia. Mettere l’arancia nella padella delle verdure, aggiungendo un filo d’olio e un cucchiaino di miele (o di zucchero mascobado). Saltare a fuoco basso fino a che sia caramellato.

6. Rimettere nella padella le verdure, condendo con il succo dell’altra mezza arancia e pepe. Saltare qualche minuto a fuoco veloce, mescolando bene. Servire decorando con alcune foglie di basilico o di prezzemolo.

 

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